さつまいも入りもちのてんぷら

材料

さつまいも 250ｇ
餅粉 250ｇ
島ざらめ 90ｇ
水 160㏄～180㏄
塩ひとつまみ
※さつまいもを蒸すかゆでるかによって、水分量がかわるので、耳たぶくらいの固さになるように水は調節する

ひとことコメント
なめらかな口当たりにするなら、さつまいもをしっかりつぶしてください。ひらたくして揚げると早くあがり、ぷっくりとした形になってういてきたら中にも火が通っています